Nutrição no desporto: da teoria à cozinha – Blended Learning

A nutrição no desporto é um fator determinante para a performance desportiva.

Aliada à atividade física, contribui para a manutenção de um peso e composição corporal adequados, para a prevenção de doenças e/ou lesões e para a melhoria da performance. Pode ainda auxiliar nos processos de reabilitação e contribuir para o tratamento de lesões, ainda que este benefício seja bem menos conhecido.

A quantidade de informação sobre a nutrição no desporto é vasta mas, nem sempre disponibilizada com o devido rigor científico e bom senso.

Para além disso, os atletas sentem uma grande dificuldade em transpor os conhecimentos teóricos que adquirem para o seu dia-a-dia, particularmente na confeção de refeições principais e intermédias.

É objetivo deste workshop uma integração de conhecimento de nutrição aplicada ao desporto, e a transição da teoria para a cozinha, através de um show cooking com dicas, ideias e receitas inovadoras!

  • Conhecer e aplicar fundamentos teóricos e práticos de avaliação da composição corporal e de predição de gasto energético;
  • Identificar e acompanhar exemplos de cálculo de necessidades energéticas e nutricionais em atletas;
  • Conhecer as estratégias nutricionais mais adequadas para a gestão da composição corporal e ganho de massa muscular com role play do Nutricionista em casos práticos
  • Identificar, com base na evidência, estratégias  nutricionais eficazes para melhoria da performance
  • Definir o Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S) e discutir o papel da nutrição
  • Conhecer a experiência em contexto real de Nutrição no Futebol Feminino (experiência no Liverpool FC Women)
  • Participar num workshop prático de planeamento e desenvolvimento de refeições para uma semana/microciclo

Nutricionistas, médicos, atletas, treinadores, strength and conditioning coaches e todos os interessados em Ciências da Nutrição e Performance.

  • Vou desenvolver conhecimentos  teóricos e práticos de avaliação da composição corporal e de predição de gasto energético;
  • Aprenderei a calcular necessidades energéticas e nutricionais em atletas;
  • Irei desenvolver capacidades na prescrição de estratégias para a gestão da composição corporal e ganhos de massa muscular através de casos práticos
  • Ficarei a saber o que a ciência reporta como seguro e eficaz para a melhoria da performance no âmbito de estratégias nutricionais e de suplementação em atletas
  • Vou conhecer a definição e apresentação clínica da Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S)
  • Vou participar e acompanhar o planeamento e desenvolvimento de refeições para uma semana/microciclo, em circunstância prática

Política de Devolução

– Todos os cancelamentos estão sujeitos a uma taxa  não-reembolsável de 25% do montante que corresponde à inscrição – custos administrativos.

– Até 15 dias da data da formação, em caso de cancelamento da inscrição,  será reembolsado em 75% do montante efetivamente pago.

– Todos os cancelamentos com menos de 15 dias de antecedência da data da formação, estão sujeitos a uma taxa  não-reembolsável de 100% do montante que corresponde à inscrição.

Ana Goios


Ana Goios Nutricionista Academia Clínica do Dragão

  •   Nutricionista (2191N)
  •   Licenciada em Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP)
  •   Primeira autora do Manual “Pesos e Porções de Alimentos” (1ª e 2ª edições)
  •   Doutoranda em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição na FCNAUP e na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP)
  •   Nutricionista na empresa Prozis (R&D Nutrition Product Development)

Rita Giro


Rita Giro Nutricionista Academia Dragão

  •     Nutricionista (3971N),
  •     Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP)
  •     Mestranda do M.Sc. Sport Nutrition da Liverpool John Moores University (LJMU)
  •     Nutricionista no Liverpool FC Women

Sérgio Teixeira

Introdução à Nutrição no Desporto

20:00 Evolução da nutrição no desporto; fundamentos; conceitos básicos, contexto atual

Dr. Sérgio Teixeira

Avaliação da composição corporal e cálculo de necessidades energéticas/nutricionais

19:00 Avaliação antropométrica; avaliação da composição corporal; equações preditivas do gasto energético; cálculo de necessidades energéticas e nutricionais;

Dr. Sérgio Teixeira

21:00 Exemplo prático: cálculo

Dra. Ana Goios

Performance

19:00 Distribuição de Macronutrientes (Proteína; Hidratos de Carbono) e timing de ingestão; suplementação

Dr. Sérgio Teixeira

21:00 Exemplos práticos: cálculo de plano alimentar (carbloading); porções; comparações; (p.ex. x g de alimento —> x g de proteína);

Dra. Ana Goios

Ganho de massa muscular

19:30 Excesso energético; proteína; suplementação

Dr. Sérgio Teixeira

21:00 Estudo (s) de caso: cálculo de plano alimentar

Dra. Ana Goios

Perda de Massa Gorda

19:30 Défice energético; proteína; HC vs gorduras; suplementação

Dr. Sérgio Teixeira

21:00 Caso prático: plano alimentar

Dra. Ana Goios

20:00 Relative Energy Deficiency in Sport (RED-S): treinar e competir em estado de sobrevivência

Dra. Rita Giro

22:00 Aplicação de conhecimento em contexto real de trabalho: experiência no Liverpool FC Women

Dra. Rita Giro

8 de Dezembro 2019

“Uma semana d’Atleta”

10:00 Momentos peri-treino: receitas para snacks/lanches; dicas/truques p/ organização e planeamento de refeições principais para uma semana (“meal prep”)

Dra. Ana Goios

Local: Work Espaço Criativo – Praça do Bom Sucesso 159, Península Boutique Center loja 228 1º piso, 4150-146 Porto

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