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Curso de Nutrição e Controlo de Peso: Da Ciência ao Plano Alimentar

CURSO NUTRIÇÃO E CONTROLO DE PESO: DA CIÊNCIA AO PLANO ALIMENTAR

Os desvios por defeito ou excesso ao peso corporal, constituem-se como fatores de risco e resultam frequentemente em doença física e/ou psicossocial.

A boa notícia é que a dieta, em toda a sua extensão científica, semântica, do saber fazer e do sabor, é um determinante eficaz e seguro para o equilíbrio do peso e da saúde.

Na fábula de Esopo e na força dos factos que as ciências da nutrição e outras reuniram até à atualidade, interpreta-se e reside um conjunto de conhecimentos e competências que, quando se adequam e servem o contexto e os propósitos das pessoas, respetivamente, transforma.

A Metamorfose – leia-se a gestão e controlo do peso – através da prescrição de planos alimentares pelos nutricionistas, contribui de forma determinante para uma vida saudável e plena.

Ao longo do curso, serão apresentadas dicas para comunicar sobre os planos nutricionais [dietas] e estratégias para melhorar a aderência e a compliance, que, de resto, terão um papel determinante no sucesso ou insucesso da intervenção nutricional.

Assim, pretende-se otimizar a performance do nutricionista para prescrever planos alimentares de gestão e controlo de peso, através do desenvolvimento de conhecimentos e competências técnico-científicos enquadrados no objeto do curso.

Adicionalmente, outros profissionais de saúde beneficiam na medida que os conteúdos permitirão trabalhar em sintonia de conceitos com os nutricionistas, contribuindo para a gestão do processo de saúde.

Sejam bem-vindos à Academia Clínica do Dragão.

Objetivos do Curso de Nutrição e Controlo de Peso – da Ciência ao plano alimentar

    • No curso “Nutrição e Controlo de Peso – Ciência na Cozinha”, a equipa de docentes e nutricionistas, com perfis profissionais especializados e complementares, sustentados nas últimas evidências, boas práticas e competências avançadas de prescrição de dietas adequadas e equilibradas, perspetiva:
      • Desenvolver planos alimentares para controlo de peso com segurança e eficácia
      • Aumentar a acuidade na capacidade de estimar as necessidades energéticas e nutricionais;
      • Alargar a “nutriteca” de opções saudáveis que correspondam e se adequem aos requisitos energéticos e nutricionais;
      • Desenvolver capacidades e dotar de ferramentas para periodizar a ingestão nutricional e alimentar;
      • Alargar os conhecimentos sobre o espectro de regimes alimentares e especificidades de faixas etárias/fases do ciclo de vida, adequando a prescrição alimentar;
      • Exercitar sistemática e organizadamente a capacidade prática de planear planos alimentares semanais devidamente ajustados às preferências, objetivos e estilo de vida de cada indivíduo;

Coordenação científico-pedagógica do Curso de Nutrição e Controlo de Peso – da ciência ao plano alimentar

Dra. Ana Goios

Destinatários: Nutricionistas, médicos, outros profissionais de saúde, estudantes em cursos na área da saúde  e todos os interessados em Ciências da Nutrição e Saúde.

Informação sobre o regime de ensino e carga horária:

  • 20h – 100% online

Taxas de inscrição:

280€ – até 15 de setembro de 2020

380€ – após 15 de setembro de 2020

Possibilidade de pagar em 2 tranches

150€ no ato de inscrição

O remanescente até 5 de novembro de 2020.

Horário de Aulas

Todas as aulas terminam às 22h.

Política de Devolução

– Todos os cancelamentos estão sujeitos a uma taxa  não-reembolsável de 25% do montante que corresponde à inscrição – custos administrativos.

– Até 15 dias da data da formação, em caso de cancelamento da inscrição,  será reembolsado em 75% do montante efetivamente pago.

– Todos os cancelamentos com menos de 15 dias de antecedência da data da formação, estão sujeitos a uma taxa  não-reembolsável de 100% do montante que corresponde à inscrição.

FORMADORES


Dra. Ana Goios 

Ana Goios

  • Nutricionista (2191N)
  •   Licenciada em Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP)
  •   Primeira autora do Manual “Pesos e Porções de Alimentos” (1ª e 2ª edições)
  •   Doutoranda em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição na FCNAUP e na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP)
  •   Nutricionista na empresa Prozis (R&D Nutrition Product Development)


Prof. Doutora Inês Tomada

  • Nutricionista do Centro da Criança e do Adolescente do Hospital CUF Porto
  • Professora Convidada da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa

 


Dr. Nuno Casanova

  • Doutorando na School of Food Science and Nutrition – Universidade de Leeds
  • Investigador no grupo Appetite Control and Energy Balance

 

 

 


Prof. Doutor João Camolas

  • Licenciado Ciências da Nutrição, Mestre em Nutrição Clínica e Doutor em Doenças Metabólicas e
    Comportamento Alimentar.
  • Nutricionista do Serviço de Endocrinologia, Diabetes e Metabolismo do Hospital de Santa Maria – CHULN
    e dos Serviços Sociais da Câmara Municipal de Lisboa.
  • Professor Auxiliar Convidado da Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e do Instituto
    Universitário Egas Moniz.
  • Vice-presidente da Direção e Diretor do Departamento de Especialidades da Ordem dos Nutricionistas.

 

 


Prof. Doutor Nuno Borges

  • Professor Associado na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto
  • Professor Associado Convidado na Escola de Medicina da Universidade do Minho
  • Vogal da Direcção da Associação Portuguesa de Nutrição
  • Director da revista Acta Portuguesa de Nutrição

 

 


Prof. Doutora Rachel Freire

  • Nutricionista clínica
  • Especialização em Emagrecimento, Obesidade e Cirurgia Bariátrica
  • Mestrado em Ciência de Alimentos (UFMG, Brasil)
  • Doutorado em Bioquímica e Imunologia (UFMG, Brasil)
  • Pós-doutorado em Harvard Medical School (Boston, US)
  • Professora colaboradora da Universidade de Pavia (Pavia, Itália)
  • Professora do Curso de Especialização Médica em Nutrologia (IPEMED, Brasil)
  • Membro do TOS (The Obesity Society), SBCBM/COESAS e Abeso


Dr. Sérgio Teixeira

  • Nutricionista (2303N)
  • Licenciado em Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP)
  • Doutorando em Nutrição Clínica pela Universidade do Porto.
  • R&D Manager no grupo Altria e Docente na Pós-graduação em Nutrição no Desporto na CESPU
  • Colaborou no passado com o Boavista Futebol Clube, Seleção Nacional de Andebol e diversos clubes de futebol europeus.

 

Programa

20:00 Conceitos básicos de nutrição, balanço energético e composição corporal

Dra. Ana Goios

20:00 Avaliação da composição corporal e estimativas das necessidades energéticas e nutricionais

Dra. Ana Goios

20:00 Por que é tão difícil perder peso? Adaptações metabólicas que ocorrem durante a perda de peso

Dr. Nuno Casanova

20:00 Low-Carb vs. Low-Fat diets; High protein diets

Dr. Sérgio teixeira

20:00 Fad Diets [jejum intermitente, dieta cetogénica, dieta Paleo, etc]

Prof. Doutora Rachel Freire

20:00 Intervenção farmacológica e suplementação

Prof. Doutor Nuno Borges

19:00 Criança com excesso de peso

Prof. Doutora Inês Tomada

20:00 Adulto sedentário

Dra. Ana Goios

21:00 Adulto obeso com diabetes tipo II

20:00 Case based learning: aula de role play (apresentação de estudos de caso pelos alunos com discussão dos planos alimentares desenvolvidos)

Dra. Ana Goios

20:00 Workshop:

Dicas e receitas práticas para o dia-a-dia de um futuro ex-obeso

Dra. Ana Goios

Cursos Activos

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